Mein Salat Nicoise in 2 Varianten - vegetarisch oder mit Lachs (traditionelle Methode & Thermomix)

Der Salat Nicoise ist ein klassisches Beispiel für die französische Küche.

Zutaten:

Zubereitung:

Auf einer Platte den Kopfsalat mit den grünen Bohnen, Tomaten, Gurken, Eiern, Oliven, Kartoffeln und Artischocken hübsch anrichten.

Weißen Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Senf, rote Zwiebeln, Knoblauchzehen und Kapern in einem Mixer zu einer mehr oder weniger glatten Vinaigrette verarbeiten.

Mit Basilikumblättern dekorieren und kühl, eventuell mit frischem Baguette servieren.

Zubereitung im Thermomix

1. Kartoffelscheiben und Eier in den Garkorb legen.


2. Bohnen in den Varoma-Behälter geben, Lachs (optional) obenauf.


3. 500–600 g Wasser in den Mixtopf füllen.


4. Garkörbchen einsetzen, Varoma aufsetzen.


5. 25 Min. / Varoma / Stufe 1


6. Danach: Eier abschrecken, pellen, restliche Zutaten abkühlen lassen.


7. Lachs zerpflücken.


8. Mixtopf ausspülen, Vinaigrette-Zutaten einfüllen:
→ 15 Sek. / Stufe 6, optional: weitere 10 Sek. / Stufe 8


9. Salat anrichten, mit Vinaigrette beträufeln, servieren.



Tipp: Für halbweiche Eier nach 14–15 Minuten entnehmen, kalt abschrecken, den Rest weitergaren.

Bon Appetit!