Moussaka végétarienne (traditionelle & Thermomix)
Végétarien Congélateur
2022-03-29
Depuis des années ceci est un de mes repas favoris !
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Zutaten:
Zubereitung:
Pour la méthode traditionnelle :
Salez les tranches d'aubergines et placez dans une passoire. Couvrez la et placez un poids au dessus. Laissez pour au moins 30 minutes afin de débarrasser les aubergines de leur liquide amer.
Chauffez 1 cas d'huile dans une grande casserole, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir en remuant 5 minutes. Ajoutez les lentilles, champignons, pois chiches, tomates, concentré de tomates, herbes et 3 cas d'eau. Portez à ébolution, à et cuisez à petit feu pour 10 minutes, en remuant occasionnellement.
Préchauffez le four à 175C.
Rincez les tranches d'aubergines et séchez les. Chauffez l'huile restant dans une poêle et faites revenir les tranches 3-4 minutes de chaque côté.
Assaisonez le mélange de lentilles avec du sel et du poivre. Placez une couche d'aubergines dans le bas d'un plat à gratin, puis mettez-y une couche du mélange aux lentilles. Continuez à alterner les couches jusqu'à ce que plus rien ne reste.
Mélangez le yaourt, les œufs, le sel et le poivre et versez sur les légumes. Parsemez généreusement de fromage râpé. Faites cuire approximativement 45 minutes. Servez immédiatement garni de persil haché.
Astuce des courgettes en tranches fait revenir ou des pommes de terres peuvent remplacer les aubergines dans ce plat.
Salez les tranches d'aubergines et placez dans une passoire. Couvrez la et placez un poids au dessus. Laissez pour au moins 30 minutes afin de débarrasser les aubergines de leur liquide amer.
Chauffez 1 cas d'huile dans une grande casserole, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir en remuant 5 minutes. Ajoutez les lentilles, champignons, pois chiches, tomates, concentré de tomates, herbes et 3 cas d'eau. Portez à ébolution, à et cuisez à petit feu pour 10 minutes, en remuant occasionnellement.
Préchauffez le four à 175C.
Rincez les tranches d'aubergines et séchez les. Chauffez l'huile restant dans une poêle et faites revenir les tranches 3-4 minutes de chaque côté.
Assaisonez le mélange de lentilles avec du sel et du poivre. Placez une couche d'aubergines dans le bas d'un plat à gratin, puis mettez-y une couche du mélange aux lentilles. Continuez à alterner les couches jusqu'à ce que plus rien ne reste.
Mélangez le yaourt, les œufs, le sel et le poivre et versez sur les légumes. Parsemez généreusement de fromage râpé. Faites cuire approximativement 45 minutes. Servez immédiatement garni de persil haché.
Astuce des courgettes en tranches fait revenir ou des pommes de terres peuvent remplacer les aubergines dans ce plat.
Pour la méthode Thermomix :
1. Verser le fromage dans le bol et le râper 10 sec / vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre l’huile, l’oignon et l’ail dans le bol. Hacher 2 sec / vitesse 3, puis faire revenir 5 min / Varoma / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
3. Ajouter les tomates, les herbes de Provence et 3 c. à soupe d’eau. Faire mijoter 5 min / Varoma / vitesse 2.
4. Ajouter les lentilles égouttées, les champignons, les pois chiches et le concentré de tomates. Cuire 20 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
5. Pendant ce temps, couper les aubergines en tranches et les faire revenir à la poêle (voir méthode traditionnelle) ou les griller au barbecue.
6. Pour le nappage, mélanger le yaourt, les œufs, le sel et le poivre 10 sec / vitesse 3.
7. Dans un plat à gratin huilé, alterner des couches d’aubergines et de farce aux lentilles jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par le nappage au yaourt.
8. Saupoudrer généreusement de fromage râpé et enfourner pendant environ 45 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
9. Servir chaud, parsemé de persil frais.
1. Verser le fromage dans le bol et le râper 10 sec / vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre l’huile, l’oignon et l’ail dans le bol. Hacher 2 sec / vitesse 3, puis faire revenir 5 min / Varoma / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
3. Ajouter les tomates, les herbes de Provence et 3 c. à soupe d’eau. Faire mijoter 5 min / Varoma / vitesse 2.
4. Ajouter les lentilles égouttées, les champignons, les pois chiches et le concentré de tomates. Cuire 20 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
5. Pendant ce temps, couper les aubergines en tranches et les faire revenir à la poêle (voir méthode traditionnelle) ou les griller au barbecue.
6. Pour le nappage, mélanger le yaourt, les œufs, le sel et le poivre 10 sec / vitesse 3.
7. Dans un plat à gratin huilé, alterner des couches d’aubergines et de farce aux lentilles jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par le nappage au yaourt.
8. Saupoudrer généreusement de fromage râpé et enfourner pendant environ 45 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
9. Servir chaud, parsemé de persil frais.
