Obstkuchen mit Vanillecreme (traditionelle Methode & Thermomix)
dessert (Torten & Kuchen) Thermomix
2025-06-16
Ein fruchtig-frischer Klassiker
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Zutaten:
Zubereitung:
Zubereitung – klassische Methode
1\. Biskuitboden:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Wasser, Zucker und Vanille 5–7 Minuten sehr schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig mit dem Öl unterheben.
In die gefettete Tarteform geben und ca. 15 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
2\. Crème Pâtissière:
Alle Zutaten in einen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt (ca. 7 Minuten).
Vom Herd nehmen, glatt rühren, in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen.
3\. Fruchtdekor:
Die ausgekühlte Creme auf dem Tarteboden verteilen.
Die Früchte nach Wunsch dekorativ anordnen: Erdbeeren als Blütenblätter, Aprikosen für die Mitte, Kiwi für Blätter und Stängel, Blaubeeren für Akzente.
Möglichst die gesamte Oberfläche bedecken.
4\. Guss:
Saft, Zucker, Zitronensaft und Agar-Agar in einem kleinen Topf kalt verrühren.
Aufkochen und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.
1 Minute abkühlen lassen, dann vorsichtig auf den Früchten verteilen oder mit einem Pinsel auftragen.
Kühl stellen.
1\. Biskuitboden:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Wasser, Zucker und Vanille 5–7 Minuten sehr schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig mit dem Öl unterheben.
In die gefettete Tarteform geben und ca. 15 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
2\. Crème Pâtissière:
Alle Zutaten in einen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt (ca. 7 Minuten).
Vom Herd nehmen, glatt rühren, in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen.
3\. Fruchtdekor:
Die ausgekühlte Creme auf dem Tarteboden verteilen.
Die Früchte nach Wunsch dekorativ anordnen: Erdbeeren als Blütenblätter, Aprikosen für die Mitte, Kiwi für Blätter und Stängel, Blaubeeren für Akzente.
Möglichst die gesamte Oberfläche bedecken.
4\. Guss:
Saft, Zucker, Zitronensaft und Agar-Agar in einem kleinen Topf kalt verrühren.
Aufkochen und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.
1 Minute abkühlen lassen, dann vorsichtig auf den Früchten verteilen oder mit einem Pinsel auftragen.
Kühl stellen.
Zubereitung – Thermomix-Methode
1. Biskuitboden:
Schmetterling einsetzen.
Eier, Wasser, Zucker und Vanille 8 Min. / 37 °C / Stufe 4, dann 2 Min. / Stufe 4 ohne Temperatur aufschlagen.
Schmetterling entfernen. Mehl, Backpulver und Öl zugeben.
15 Sek. / Stufe 2 vermengen oder per Hand unterheben.
In eine gefettete Tarteform geben, 15 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Abkühlen lassen.
2. Crème Pâtissière:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben.
7 Min. / 90 °C / Stufe 4 erhitzen, dann 5 Sek. / Stufe 5 mixen.
In eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen.
3. Fruchtdekor:
Creme auf dem Boden verstreichen.
Die Früchte dekorativ anrichten (siehe oben).
4. Guss:
Saft, Zucker, Zitronensaft und Agar-Agar in den Mixtopf geben.
3 Min. / 100 °C / Stufe 3, dann 2 Min. / 100 °C / Stufe 2 kochen.
1 Minute abkühlen lassen, über die Früchte geben oder mit Pinsel auftragen. Kühl stellen.
1. Biskuitboden:
Schmetterling einsetzen.
Eier, Wasser, Zucker und Vanille 8 Min. / 37 °C / Stufe 4, dann 2 Min. / Stufe 4 ohne Temperatur aufschlagen.
Schmetterling entfernen. Mehl, Backpulver und Öl zugeben.
15 Sek. / Stufe 2 vermengen oder per Hand unterheben.
In eine gefettete Tarteform geben, 15 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Abkühlen lassen.
2. Crème Pâtissière:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben.
7 Min. / 90 °C / Stufe 4 erhitzen, dann 5 Sek. / Stufe 5 mixen.
In eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen.
3. Fruchtdekor:
Creme auf dem Boden verstreichen.
Die Früchte dekorativ anrichten (siehe oben).
4. Guss:
Saft, Zucker, Zitronensaft und Agar-Agar in den Mixtopf geben.
3 Min. / 100 °C / Stufe 3, dann 2 Min. / 100 °C / Stufe 2 kochen.
1 Minute abkühlen lassen, über die Früchte geben oder mit Pinsel auftragen. Kühl stellen.
