Pesto alla Genovese - Pesto vert (traditionelle & Thermomix)
Pizza et Pasta Thermomix
2023-09-19
Préparer un pesto parfait : Un délice au basilic vert
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Zutaten:
Zubereitung:
Peler l'ail et l'écraser avec le sel dans un mortier.
Effeuiller le basilic, le hacher grossièrement et l'ajouter, puis le piler pour obtenir une pâte (ou le réduire en purée dans un robot ménager).
Ajoutez les pignons de pin (éventuellement légèrement grillés au préalable) au mélange et écrasez-les à nouveau, puis ajoutez la moitié du parmesan.
Verser un peu d'huile - juste assez pour lier la sauce et lui donner une consistance onctueuse.
Ajoutez la plus grande partie du reste du fromage et assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
Goûtez la sauce et ajoutez toujours un peu plus de fromage ou d'huile jusqu'à ce que vous soyez satisfait du goût et de la consistance.
Effeuiller le basilic, le hacher grossièrement et l'ajouter, puis le piler pour obtenir une pâte (ou le réduire en purée dans un robot ménager).
Ajoutez les pignons de pin (éventuellement légèrement grillés au préalable) au mélange et écrasez-les à nouveau, puis ajoutez la moitié du parmesan.
Verser un peu d'huile - juste assez pour lier la sauce et lui donner une consistance onctueuse.
Ajoutez la plus grande partie du reste du fromage et assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
Goûtez la sauce et ajoutez toujours un peu plus de fromage ou d'huile jusqu'à ce que vous soyez satisfait du goût et de la consistance.
