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Blinis maison aux crevettes et à la crème de wasabi (traditionelle & Thermomix

Apéro  Thermomix  A préparer à l'avance  Specialité internationale

2023-12-18

Blinis maison aux crevettes et à la crème de wasabi (traditionelle & Thermomix
Mini-crêpes moelleuses avec garniture

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Ingredients:

Preparation:

Pour les blinis traditionnels, mélanger la farine et la levure dans un bol, ajouter le sel, le jaune d'œuf, le lait chaud et la crème et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Couvrir le mélange d'un linge propre et laisser reposer pendant 1 heure. 

_Si vous utilisez de la levure au lieu de la levure chimique, faites légèrement chauffer le lait, ajoutez la levure, laissez reposer 3 minutes et ajoutez ensuite la farine, les jaunes d'œuf et le sel. La pâte à base de levure donne aux blinis une saveur piquante et profonde, mais c'est à vous de choisir la version que vous préférez._

Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. 

Pour faire cuire les blinis, faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à frire antiadhésive à feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude et grésillante, déposez 3 à 4 cuillères à soupe de pâte, bien espacées les unes des autres, et faites cuire jusqu'à ce que les blinis soient gonflés et que des bulles apparaissent à la surface. Personnellement, je préfère utiliser une poche à douille sans embout pour former mes blinis. Retournez-les et faites-les cuire quelques minutes de plus de l'autre côté. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Mélanger la crème fraîche et la pâte de wasabi avec un peu de sel dans un petit bol jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Goûtez et ajoutez un peu plus de pâte de wasabi si vous l'aimez plus piquante. Assaisonner avec du sel uniquement, couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur.

Pour servir, déposer un peu de crème de wasabi sur un blini, ajouter 1 ou 2 crevettes et un peu de gingembre, puis décorer d'une petite feuille de cerfeuil.


Blinis maison aux crevettes et à la crème de wasabi (traditionelle & Thermomix

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