Froop maison – version gourmande (méthode traditionnelle & Thermomix)
Dessert (Mousse / Crème) Thermomix verrines sans gluten
2025-06-30
Un dessert léger et fruité, facile à préparer, que les enfants adorent
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Ingredients:
Preparation:
**Préparation classique (sans Thermomix)**
1\. Préparer du sucre glace ou tamiser du sucre fin.
2\. Monter la crème au batteur électrique, réserver au frais.
3\. Mélanger yaourt, mascarpone, sucre glace et vanille jusqu’à consistance homogène.
4\. Incorporer la crème fouettée délicatement.
5\. Mixer les fruits avec le citron et le sucre. Si souhaité, épaissir à la casserole avec la fécule. Laisser refroidir.
6\. Dresser comme ci-dessus et réfrigérer.
1\. Préparer du sucre glace ou tamiser du sucre fin.
2\. Monter la crème au batteur électrique, réserver au frais.
3\. Mélanger yaourt, mascarpone, sucre glace et vanille jusqu’à consistance homogène.
4\. Incorporer la crème fouettée délicatement.
5\. Mixer les fruits avec le citron et le sucre. Si souhaité, épaissir à la casserole avec la fécule. Laisser refroidir.
6\. Dresser comme ci-dessus et réfrigérer.
Préparation au Thermomix
1. Préparer le coulis de fruits en premier : mettre les fruits, le jus de citron et le sucre dans le bol → 10 sec / vitesse 10. Pour une texture plus épaisse : ajouter la fécule délayée dans l'eau, puis chauffer 3 min / 90 °C / vitesse 2. Transvaser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.
2. Réduire le sucre en sucre glace (si besoin) : 20–30 g de sucre → 10 sec / vitesse 10. Transvaser.
3. Essuyer rapidement le bol, pour que la crème monte correctement.
4. Monter la crème : insérer le fouet, verser la crème bien froide → vitesse 3 sans minuterie, sous surveillance jusqu'à consistance ferme. Transvaser. Retirer le fouet.
5. Mélanger la base : yaourt grec, mascarpone, vanille et sucre glace dans le bol → 5 sec / vitesse 3. Racler les bords, mélanger encore 1–2 sec si nécessaire.
6. Incorporer la crème fouettée à la main avec une spatule pour obtenir une texture aérienne.
7. Dresser : Répartir la crème dans 4 verrines, napper soigneusement avec le coulis refroidi. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
1. Préparer le coulis de fruits en premier : mettre les fruits, le jus de citron et le sucre dans le bol → 10 sec / vitesse 10. Pour une texture plus épaisse : ajouter la fécule délayée dans l'eau, puis chauffer 3 min / 90 °C / vitesse 2. Transvaser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.
2. Réduire le sucre en sucre glace (si besoin) : 20–30 g de sucre → 10 sec / vitesse 10. Transvaser.
3. Essuyer rapidement le bol, pour que la crème monte correctement.
4. Monter la crème : insérer le fouet, verser la crème bien froide → vitesse 3 sans minuterie, sous surveillance jusqu'à consistance ferme. Transvaser. Retirer le fouet.
5. Mélanger la base : yaourt grec, mascarpone, vanille et sucre glace dans le bol → 5 sec / vitesse 3. Racler les bords, mélanger encore 1–2 sec si nécessaire.
6. Incorporer la crème fouettée à la main avec une spatule pour obtenir une texture aérienne.
7. Dresser : Répartir la crème dans 4 verrines, napper soigneusement avec le coulis refroidi. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
