Madeleines inspiriert von Chef Conticini
dessert (Torten & Kuchen) Internationale Küche
2022-04-04
Ich bin ein großer Bewunderer des französischen Chefs Philippe Conticini!
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Ingredients:
Preparation:
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Eier, Zucker, Salz, Schale und Honig verrühren. Öl, Mehl und Backpulver unterheben. Erst die Butter untermischen und dann die Milch.
Den Teig abdecken und eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 C aufheizen.
Die Madeleine Formen ausbuttern und dann zu 90% mit dem Teig befüllen.
Die regulären Madeleines 6 Minuten auf 225C und dann 6 Minuten auf 180 C backen.
Eier, Zucker, Salz, Schale und Honig verrühren. Öl, Mehl und Backpulver unterheben. Erst die Butter untermischen und dann die Milch.
Den Teig abdecken und eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 C aufheizen.
Die Madeleine Formen ausbuttern und dann zu 90% mit dem Teig befüllen.
Die regulären Madeleines 6 Minuten auf 225C und dann 6 Minuten auf 180 C backen.
