Marinierter Schweinebraten
Fleisch
2023-06-03
Einer meiner absoluten Lieblings Braten. So zart und so viel herrliche Sauce 😍
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Ingredients:
Preparation:
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Muskat und dem Paprikapulver einreiben und mit der Milch begießen.
Die Kräuter, Schalotten und die Knoblauchzehen klein schneiden und in die Milch streuen.
Das Fleisch zugedeckt 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Fleisch trockentupfen. Die Butter und das Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin kräftig anbraten, die Marinade dazugeben und den Braten im Backofen auf der zweiten Schiene in 1 Stunde garen.
Das Fleisch im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.
Den Bratenfond mit der Creme Fraiche im Mixer pürieren, mit Salz, Pfeffer, dem Zitronensaft und dem Cayennepfeffer abschmecken.
Das Fleisch tranchieren und mit der Sauce begiessen.
Die Kräuter, Schalotten und die Knoblauchzehen klein schneiden und in die Milch streuen.
Das Fleisch zugedeckt 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Fleisch trockentupfen. Die Butter und das Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin kräftig anbraten, die Marinade dazugeben und den Braten im Backofen auf der zweiten Schiene in 1 Stunde garen.
Das Fleisch im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.
Den Bratenfond mit der Creme Fraiche im Mixer pürieren, mit Salz, Pfeffer, dem Zitronensaft und dem Cayennepfeffer abschmecken.
Das Fleisch tranchieren und mit der Sauce begiessen.
