Sauce vanille extra gourmande (traditionnelle & Thermomix)
Sauces dessert (mousse / crème) Thermomix
2024-02-26
Crème, vanille, œufs ... et vous créez la sauce vanille la plus onctueuse !
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Ingredients:
Preparation:
Pour la sauce vanille, verser le lait et la crème ainsi que la vanille dans une petite casserole. Porter le mélange à ébullition.
Laisser infuser pendandt au moins 2 heures. Re-porter à ébullition, puis le retirer du feu.
Dans une deuxième casserole, battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le lait chaud à la vanille et mélanger immédiatement. Épaissir très lentement à feu très doux en remuant régulièrement. Ne pas s'éloigner du feu pendant ce temps.
Lorsque le mélange a la consistance souhaitée, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
Laisser infuser pendandt au moins 2 heures. Re-porter à ébullition, puis le retirer du feu.
Dans une deuxième casserole, battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le lait chaud à la vanille et mélanger immédiatement. Épaissir très lentement à feu très doux en remuant régulièrement. Ne pas s'éloigner du feu pendant ce temps.
Lorsque le mélange a la consistance souhaitée, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
