Bayrische Creme mit Beeren (traditionell & Thermomix)
Dessert (Mousse / Creme) Thermomix Internationale Küche
2022-03-23
Ein Dessert, das ich wegen seiner Einfachheit liebe, ist die Bayerische Creme.
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Ingrédients:
Préparation:
Weichen Sie die Gelatine in einer Schüssel in kaltem Wasser ein.
300 ml Sahne steif schlagen und kühl stellen.
Die Vanille mit der restlichen Sahne sowie den Eigelben und dem Puderzucker in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine dazugeben und darin auflösen. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
4 Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Die Creme einfüllen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Erdbeeren mit dem Zitronensaft fein pürieren.
Die Cremes aus den Förmchen stürzen (Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, mit einem dünnen Messer um den Rand fahren, nochmals kurz in heißes Wasser tauchen, dann auf die Hand und von dort auf den Teller gleiten lassen.
Mit der Sauce und den Beeren servieren und mit Minze garnieren.
300 ml Sahne steif schlagen und kühl stellen.
Die Vanille mit der restlichen Sahne sowie den Eigelben und dem Puderzucker in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine dazugeben und darin auflösen. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
4 Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Die Creme einfüllen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Erdbeeren mit dem Zitronensaft fein pürieren.
Die Cremes aus den Förmchen stürzen (Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, mit einem dünnen Messer um den Rand fahren, nochmals kurz in heißes Wasser tauchen, dann auf die Hand und von dort auf den Teller gleiten lassen.
Mit der Sauce und den Beeren servieren und mit Minze garnieren.
