Modèle de recette

Bombe au yaourt avec coulis de fruits (traditionnel & Thermomix)

Dessert (Mousse / Crème)  Thermomix  A préparer à l'avance 

2024-01-01

L'une des meilleures crèmes dessert, qui en plus est un véritable accroche-regard, légère, fraîche et rapide et facile à préparer à l'avance.

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Ingrédients:

Préparation:

Fouetter la crème en chantilly. Dans un autre saladier, bien mélanger le yaourt avec le zeste de citron, le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis incorporer la crème fouettée.

Suspendre une grande passoire de cuisine (passoire fine d'environ 20 cm de diamètre) dans un saladier. Mouiller légèrement un torchon propre sous l'eau, bien l'essorer et en recouvrir la passoire. Personnellement, j'utilise pour cela un tissu toile à beurre. Il est plus fin et n'a donc pas besoin d'être humidifié. Mettre la crème à l'intérieur et lisser. Couvrir d'un film alimentaire et laisser égoutter toute la nuit au réfrigérateur.

Pour le coulis de fruits, mixer les fruits avec un mixeur plongeant ou un robot ménager. Si l'on prend des fruits surgelés, les laisser décongeler brièvement, ce sera plus facile. Les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus de citron et porter brièvement à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Le lendemain, juste avant de servir, retirer le film alimentaire, retourner la bombe de yaourt sur un plat de service au fond un peu profond et retirer délicatement le torchon / tissu toile à beurre.

Verser le coulis autour de la bombe de yaourt et décorer avec les fruits frais de votre choix et éventuellement de la menthe. Servir froid.


Bon Appetit!

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