Esquimaux pastèque-kiwi-citron (méthode traditionelle & Thermomix)
Glace & Sorbet Eté Thermomix
2022-04-27
Glaces maison aux fruits frais, sans colorant – jolies, saines et rafraîchissantes
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Ingrédients:
Préparation:
PRÉPARATION – MÉTHODE TRADITIONNELLE
1\. Couche pastèque :
Couper la pastèque en morceaux, retirer les pépins et mixer finement au mixeur plongeant.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la cuillère.
Verser dans les moules à glace jusqu’aux 2/3.
Insérer les bâtonnets et placer au congélateur pendant 1 heure.
2\. Couche yaourt-citron :
Mélanger le yaourt avec le sucre, le zeste et le jus de citron.
Verser délicatement sur la couche pastèque déjà prise.
Congeler à nouveau 30 minutes.
3\. Couche kiwi :
Éplucher le kiwi, le mixer avec le yaourt.
Verser cette couche sur le dessus et placer au congélateur pendant au moins 4 heures.
1\. Couche pastèque :
Couper la pastèque en morceaux, retirer les pépins et mixer finement au mixeur plongeant.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la cuillère.
Verser dans les moules à glace jusqu’aux 2/3.
Insérer les bâtonnets et placer au congélateur pendant 1 heure.
2\. Couche yaourt-citron :
Mélanger le yaourt avec le sucre, le zeste et le jus de citron.
Verser délicatement sur la couche pastèque déjà prise.
Congeler à nouveau 30 minutes.
3\. Couche kiwi :
Éplucher le kiwi, le mixer avec le yaourt.
Verser cette couche sur le dessus et placer au congélateur pendant au moins 4 heures.
PRÉPARATION – VERSION THERMOMIX
1. Couche pastèque :
Mettre 400 g de pastèque dans le bol → 20 sec / vit. 8
Ajouter 20 g de pépites de chocolat → 5 sec / sens inverse / vit. 3
Verser aux 2/3 dans les moules, insérer les bâtonnets → congeler 1 h
2. Couche yaourt-citron :
Sans laver le bol, ajouter :
60 g de yaourt, le zeste et le jus d’¼ de citron, 1 c. à soupe de sucre
→ 10 sec / vit. 4
Répartir sur la couche pastèque prise → congeler 30 min
3. Couche kiwi :
Mettre 1 kiwi épluché + 30 g de yaourt dans le bol → 10 sec / vit. 5
Compléter les moules et congeler au moins 4 h
💡 Astuce :
Pour obtenir des couches bien nettes, congèle chaque couche jusqu’à ce qu’elle soit prise avant d’ajouter la suivante. Verse doucement pour éviter de mélanger les couleurs.
1. Couche pastèque :
Mettre 400 g de pastèque dans le bol → 20 sec / vit. 8
Ajouter 20 g de pépites de chocolat → 5 sec / sens inverse / vit. 3
Verser aux 2/3 dans les moules, insérer les bâtonnets → congeler 1 h
2. Couche yaourt-citron :
Sans laver le bol, ajouter :
60 g de yaourt, le zeste et le jus d’¼ de citron, 1 c. à soupe de sucre
→ 10 sec / vit. 4
Répartir sur la couche pastèque prise → congeler 30 min
3. Couche kiwi :
Mettre 1 kiwi épluché + 30 g de yaourt dans le bol → 10 sec / vit. 5
Compléter les moules et congeler au moins 4 h
💡 Astuce :
Pour obtenir des couches bien nettes, congèle chaque couche jusqu’à ce qu’elle soit prise avant d’ajouter la suivante. Verse doucement pour éviter de mélanger les couleurs.
