Flan de nectarines (méthode traditionnelle & Thermomix)
Desserts (gateaux et tartes sucrées) piquenique Eté Thermomix
2022-04-05
Un dessert fruité et pratique pour l’été
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Ingrédients:
Préparation:
Version Thermomix
• Préparer la pâte brisée
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
→ 2 min 30 / mode pétrin
Former une boule, filmer et placer au frais 30 minutes.
• Préchauffer le four à 200 °C (chaleur statique).
Beurrer un moule rectangulaire d’environ 26 × 20 cm.
• Foncer le moule
Étaler la pâte sur un plan fariné. Foncer le moule, piquer le fond à la fourchette.
Mettre les cornflakes dans le bol :
→ 5 sec / vitesse 4
Répartir sur le fond de tarte.
• Préparer l’appareil à flan
Mettre le beurre, le sucre et la farine dans le bol.
→ 30 sec / vitesse 4
Ajouter les œufs
→ 20 sec / vitesse 4
Ajouter le lait
→ 10 sec / vitesse 3
• Préparer les nectarines
Laver, dénoyauter et couper les fruits en quartiers.
• Montage
Disposer les quartiers sur la pâte.
Verser l’appareil à flan par-dessus.
• Cuisson
Cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser tiédir avant de servir. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
________________________________________
Astuce maison
Selon la profondeur de votre moule et la taille des nectarines, il peut rester un peu d’appareil.
Je garde toujours 1 à 2 c. à soupe de côté pour compléter la tarte à mi-cuisson si de la place se crée.
Le reste peut être versé dans un petit ramequin beurré avec deux tranches de fruit — un petit flan individuel qui cuit à côté !
• Préparer la pâte brisée
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
→ 2 min 30 / mode pétrin
Former une boule, filmer et placer au frais 30 minutes.
• Préchauffer le four à 200 °C (chaleur statique).
Beurrer un moule rectangulaire d’environ 26 × 20 cm.
• Foncer le moule
Étaler la pâte sur un plan fariné. Foncer le moule, piquer le fond à la fourchette.
Mettre les cornflakes dans le bol :
→ 5 sec / vitesse 4
Répartir sur le fond de tarte.
• Préparer l’appareil à flan
Mettre le beurre, le sucre et la farine dans le bol.
→ 30 sec / vitesse 4
Ajouter les œufs
→ 20 sec / vitesse 4
Ajouter le lait
→ 10 sec / vitesse 3
• Préparer les nectarines
Laver, dénoyauter et couper les fruits en quartiers.
• Montage
Disposer les quartiers sur la pâte.
Verser l’appareil à flan par-dessus.
• Cuisson
Cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser tiédir avant de servir. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
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Astuce maison
Selon la profondeur de votre moule et la taille des nectarines, il peut rester un peu d’appareil.
Je garde toujours 1 à 2 c. à soupe de côté pour compléter la tarte à mi-cuisson si de la place se crée.
Le reste peut être versé dans un petit ramequin beurré avec deux tranches de fruit — un petit flan individuel qui cuit à côté !
