Spaetzle (traditionelle & Thermomix)
Accompagnement Spécialité internationale Thermomix
2023-02-27
Un accompagnement qui change …
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Ingrédients:
Préparation:
Pour la pâte à spätzle, mélanger les œufs, l'eau, le sel et la noix de muscade à l'aide d'une cuillère en bois, puis incorporer peu à peu la farine.
Battre à la main avec la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Elle doit être ferme, mais légèrement coulante. Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine.
Ensuite, racler les spätzle à l'aide d'un rabot à spätzle (ou d'une presse à spätzle ou d'un racloir à spätzle) dans une grande quantité d'eau bouillante et les égoutter au bout de 2 à 4 minutes environ ou les écumer avec une écumoire lorsqu'ils flottent à la surface.
Si les spätzle ne sont pas utilisés immédiatement, les rafraîchir à l'eau froide et les laisser égoutter. Vous pouvez également les congeler.
Battre à la main avec la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Elle doit être ferme, mais légèrement coulante. Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine.
Ensuite, racler les spätzle à l'aide d'un rabot à spätzle (ou d'une presse à spätzle ou d'un racloir à spätzle) dans une grande quantité d'eau bouillante et les égoutter au bout de 2 à 4 minutes environ ou les écumer avec une écumoire lorsqu'ils flottent à la surface.
Si les spätzle ne sont pas utilisés immédiatement, les rafraîchir à l'eau froide et les laisser égoutter. Vous pouvez également les congeler.
